Nguyên liệu gồm có:
- 900 gram thịt ức gà lọc bỏ da và xương
- 30ml dầu thực vật; 4 tép tỏi băm thật nhỏ; 2.5cm gừng tươi, rửa thật sạch, băm thật nhỏ; 2-3 lá hẹ băm thật nhỏ; 1-3 quả ớt (tùy thuộc và khả năng ăn cay của bạn); 45ml nước mắm; 30 gram đường nâu; 15 gram đường cát trắng; 2.5 gram hạt tiêu đen; 60ml nước; 6-8 cọng hành lá, thái khúc 5cm.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thái thịt gà thành các miếng lớn, để sang một bên.
- nấu nóng dầu chiên trong chảo ở nhiệt độ vừa, cho gà vào xào cho đến khi thịt gà không còn màu hồng đỏ. Gạt thịt gà vào một góc chảo, sau đó cho tỏi, gừng, hành khô và ớt vào xào trong một vài phút cho thơ.
Cho nước mắm, hai loại đường và hạt tiêu đen vào trong một bát rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đảo đều tất cả sau đó nấu sôi khoảng 2 phút rồi thêm nước. Điều chỉnh nhiệt độ để nồi gà kho hơi sôi sau đó đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nước sốt sền sệt, gà chín là được. Thêm hành lá.
tắt lửa, cho thịt gà kho cay ra đĩa ăn với cơm trắng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt gà kho cay nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
